طرز تهیه آش ماست سبزواری

مواد مورد نیاز :
سبزی شامل ( اسفناج 500 گرم، تره و نعنا 150 گرم)
ماست ترش : 500 کیلو گرم
رشته آش : 500 گرم
فلفل سبز تازه : 1 یا 2 عدد
زرده تخم مرغ : 2 عدد
سیر رنده شده و نمک و فلفل قرمز : به میزان دلخواه

طرز تهیه :
ابتدا 2-3 لیتر آب جوش  را در قابلمه بریزید و سبزی ها را اضافه کنید.
5 دقیقه اجازه دهید سبزی ها بپزد.سپس رشته آش را اضافه کنید و اجازه دهید رشته ها ته نشین شود ( نشانه پخت رشته  است )سیر و نمک و فلفل تازه و قرمز را بیفزائید.

 

در یک کاسه بزرگ ماست را همراه 2 عدد زرده تخم مرغ  با همزن دستی یا یک چنگال هم بزنید و یکدست کنید ( زرده های تخم مرغ  برای جلوگیری از بریده شدن ماست است).15 دقیقه احتمالا زمان مناسبی برای جا افتادن آش می باشد.تهیه این آش بسیار ساده و در روزهای بارانی دلپذیر است.