روش تهیه کوکی هویج با پنیر خامه ای

روش تهیه کوکی هویج با پنیر خامه ای

 

*موادی که برای تهیه این کوکی های خوشمزه لازم دارید:

-جوش شیرین
1-1/2 قاشق چای خوری

-زنجبیل
1/2 قاشق چایخوری

-نمک
1/2 قاشق چایخوری

-جوز هندی
1/4 قاشق چای خوری

-روغن نارگیل
1/3 فنجان

-شکر قهوه ای
1/2 فنجان

-شکر
1/2 فنجان

-گردو خرد شده
1/2 فنجان

-پودر نارگیل
1/2 فنجان

-وانیل
1 قاشق چایخوری

-بکینگ پودر
1 قاشق چایخوری

-پودر دارچین
1 قاشق چایخوری

-تخم مرغ
2 عدد

-آرد
2 فنجان

-هویج
2 فنجان

-پنیر خامه ایی

 

*برای داشتن این کوکی های خوشمزه باید مراحل زیر را به ترتیب و با دقت انجام دهید.

1-در ابتدا تمام ترکیبات را از یخچال خارج کرده و به دمای اتاق برسانید و بعد نارگیل درشت خرد یا رنده شده را در یک کاسه بریزید و گردو های تست شده و یا خام و خرد شده را هم آماده کنید البته استفاده از گردو اختیاری است و حتی می توانید از گردو استفاده نکنید.

 

جوز هندی را هم رنده کنید و هویج را هم رنده کرده و کنار بگذارید. اگر عصاره وانیل ندارید از همان وانیل ساده استفاده کنید. تمام ادویه های استفاده شده در این ترکیب عطر و طعم خیلی خوبی به این کوکی ها میدهند.

 

2-در این مرحله اول فر را با دمای 350 درجه فارنهایت و یا 180 درجه سانتیگراد و یا درجه اجاق گاز روی شماره 4 روشن کرده و بگذارید تا گرم شود و توی دو سینی مخصوص پخت را با کاغذ پوستی بپوشانید. یا تشک های پخت سیلیکونی قرار دهید. سینی ها را کنار بگذارید.

 

سپس مواد خشک را در یک کاسه متوسط مانند​​، آرد همه منظوره، جوش شیرین، بیکینگ پودر، پودر دارچین، زنجبیل پودر شده، جوز هندی رنده شده و نمک را با هم مخلوط و الک کنید. کنار بگذارید.

 

سپس در یک کاسه شکر قهوه ایی را با شکر دانه ریز سفید به همراه روغن نارگیل بریزید و با همزن دستی یا برقی به مدت 5 دقیقه کاملا هم بزنید تا مخلوط سبک و خامه ایی بدست بیاید. شما به راحتی می توانید از میکسر و یا در کاسه همزن برقی ایستاده این ترکیبات را انجام دهید.

 

3-سپس تخم مرغ ها و وانیل را با هم در یک کاسه هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند و بعد به ترکیب شکر ها اضافه و بعد از کمی هم زدن توی کاسه آرد ترکیب شده با ادویه جات بریزید و با یک لیسک و یا مفتول فلزی هم بزنید تا آرد کاملا با تخم مرغ مخلوط شوند.

 

سپس مواد باقی مانده مانند هویج رنده شده را با گردوی ریز خرد شده و نارگیل خرد شده هم به مخلوط خمیری اضافه کرده و خوب با هم ترکیب کنید تا یک خمیر خوب و منسجمی داشته باشید. روی کاسه خمیر را با یک سلفون یا درپوش ببندید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد و خنک شود.

 

4-بعد از یک ساعت خمیر را از یخچال خارج کرده و از خمیر با استفاده از یک قاشق غذاخوری به میزان حدود 2 سانتی متر از خمیر را توی سینی روی کاغذهای پوستی آماده بریزید، به همین ترتیب تمام خمیر را با فاصله توی سینی فر قرار دهید تا خمیر تمام شود.

 

البته 40 عدد کوکی از این خمیر به دست می آید، پس باید آن ها را با دقت و صبر درست کنید. آن را به مدت 8 تا 12 دقیقه در فر قرار دهید تا کوکی ها پخته شوند و یا تا زمانی که وقتی روی آن را به ملایمت فشار می دهید کوکی ها باز می شوند.

 

در این زمان آن ها پخته و آماده شده است از فر خارج کرده و بگذارید تا به مدت 5 دقیقه توی همان سینی سرد و خنک شوند. قبل از پر کردن بین دو کوکی ها را از سینی خارج کرده و روی قفسه سیمی گذاشته تا کاملا خنک و سرد شود.

 

5-برای پوشش پنیر خامه ایی  در یک کاسه یک فنجان خامه را کاملا هم زده تا یکدست و پفکی و سفت شود، بعد در یخچال قرار داده تا سرد و خنک شود.

 

در یک کاسه بزرگ، 230 گرم پنیر خامه ای، 3/4 فنجان شکر دانه ریز و 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل را حدود 2 تا 3 دقیقه با هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند، مهم است که پنیر خامه ای و شکر به خوبی ترکیب شوند، بنابراین این مرحله را کوتاه نکنید.

 

سپس خامه فرم گرفته را به کاسه مخلوط پنیر خامه ای بریزید و هم بزنید تا مخلوط یک دست و صاف شود. بعد از آماده شدن می توانید خامه فرم گرفته شده را در کیسه قنادی با ماسوره دلخواه بریزید و بین هر دو کوکی را با این ترکیب خوشمزه پر کنید و تا زمان سرو در یخچال قرار دهید.

 

توجه داشته باشید این دستور کوکی مخصوص  نفر است.مدت زمان آماده سازی مواد  دقیقه و زمان مناسب برای پخت  دقیقه است.نوش جاااااان…