روش تهیه شیرینی قاشقی بدون فر در منزل

روش تهیه شیرینی قاشقی بدون فر در منزل

 

یکی از کارهای خیلی هیجان انگیز و سرگرم کننده در ایام قرنطینه درست کردن شیرینی در منزل است. شاید برخی افراد فکر کنند درست کردن شیرینی نیاز به قالب و یا فر و یا یک سری تجهیزاتی خاص دارد و کار سختی است و به همین دلیل از درست کردن شیرینی منصرف شوند.

 

اما شیرینی هایی هستند که با حداقل تجهیزات قابل درست کردن هستند و یکی از این شیرینی ها شیرینی قاشقی است که با قاشق در روغن ریخته می شود و طرز تهیه راحتی دارد.

 

این شیرینی در واقع یک نوع شیرینی عربی و یا به عبارتی کویتی است و نام آن شیرینی قاشقی است که با قاشق ریخته می شود و علت نامگذاری آن همین روش ریختن شیرینی در روغن است.

 

این شیرینی دارای شربت بار نیز هست و شیرینی شهد دار است.

 

این شیرینی خوشمزه شامل مواد اولیه آرد سفید و شیر خشک و زعفران و آب و خمیر مایه فوری و شکر و آبلیمو و ارد نخود و پودر هل و تخم مرغ و روغن مایع و پودر نشاسته و آب است و طرز تهیه آن خیلی راحت است و برای عصرانه همراه با چای و یا برای ایام ماه رمضان و هنگام افطار بسیار مناسب است.

 

*موادی که برای تهیه شیرینی قاشقی بدون فر لازم دارید عبارتند از:

-آرد سفید   1 لیوان

-آرد نخود   1 قاشق غذاخوری

-شیر خشک   1 قاشق غذاخوری

-پودر هل   مقدار کافی

-زعفران   نصف قاشق چایخوری

-تخم مرغ   1 عدد

-آب   تقریبا 3/4 لیوان

-روغن مایع   مقدار کافی

-خمیرمایه فوری   1 قاشق چایخوری

-پودرنشاسته   1 قاشق غذاخوری

-شکر   1 لیوان

-آب   1و نیم لیوان+3/4 لیوان

-آبلیمو   1 قاشق چایخوری

-پودر پسته   مقدار کافی

 

*روش تهیه و پخت شیرینی قاشقی بدون فر در منزل

*توجه داشته باشید که برای پخت شیرینی قاشقی باید تمام مراحل زیر را به ترتیب و با دقت انجام دهید.

1-ابتدا و برای شروع کار شربت بار و یا به عبارتی شهد این شیرینی را درست می کنیم و برای این منظور یک لیوان شکر را داخل یک قابلمه می ریزیم و به آن یک لیوان و نیم آب اضافه می کنیم .

 

قابلمه را روی گاز می گذاریم و منتظر می شویم تا شکر در آب حل شود و یکدست شود و بعد از اینکه 15 دقیقه که آب جوشید منتظر می شویم تا شربت ما غلیظ شود.

 

سپس به شربت بار 1 قاشق چایخوری آبلیمو را اضافه می کنیم و بعد از اینکه 5 دقیقه دیگر شربت جوشید و خوب غلیظ شد زیر گاز را خاموش می کنیم. سپس منتظر می شویم تا شربت بار سرد شود زیرا این شربت باید به صورت سرد استفاده شود.

 

2-در ادامه کار 1 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم تا هم دمای محیط شود را داخل یک ظرف می شکنیم و آن را در صورت سالم بودن با همزن دستی خوب هم می زنیم تا زرده و سفیده تخم مرغ قاطی شوند و یکدست شوند.

 

3-سپس مقدار کافی پودر هل و نصف قاشق چایخوری زعفران را به تخم مرغ همزده اضافه می کنیم و هم می زنیم و .

 

سپس 1 قاشق غذاخوری پودر نشاسته و 1 قاشق چایخوری خمیر مایه فوری و 1 قاشق غذاخوری شیر خشک و 1/4 لیوان روغن مایع را نیز به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم .

 

در ادامه آرد نخود و آرد سفید را مخلوط می کنیم و الک می کنیم و آن را نیز با مواد قاطی می کنیم و در آخر آب را به صورت کنترل شده به مواد اضافه می کنیم تا خمیر خیلی شل نشود .

 

خمیری با غلظت مناسب به دست آید. سپس روی ظرف خمیر را می پوشانیم و به خمیر برای مدت یک ساعت و نیم داخل آشپزخانه استراحت می دهیم.

 

سپس بعد از استراحت مجددا خمیر را با همزن خوب هم می زنیم تا یکدست شود.

 

4-سپس داخل یک تابه مقداری روغن مایع می ریزیم و اندازه روغن باید در حدی باشد که تا نصفه روی خمیرها را بپوشاند وقتی روغن داغ شد از خمیر تهیه شده با قاشق بر می داریم و داخل روغن داغ می ریزیم و شیرینی را در روغن داغ خوب سرخ می کنیم.

 

سپس وقتی شیرینی ها سرخ شد آن را از روغن در می آوریم و کنار می گذاریم تا شیرینی مقدار کمی خنک شود.

 

5-سپس از شربت بار تهیه شده در مرحله اول روی شیرینی می ریزیم و در صورت تمایل روی شیرینی را با پودر پسته و… تزیین می کنیم.

 

اکنون شیرینی قاشقی بدون فر خانگی ما آماده است و آن را برای عصرانه همراه با چای می خوریم و یا آن را برای افطار و همراه با چای در ماه رمضان میل می کنیم.

 

توجه داشته باشید این دستور مناسب برای 10 نفر است.مدت زمان آماده سازی مواد 20 دقیقه و زمان مناسب برای پخت آن  20 دقیقه است.نوش جان…