این کباب لذیذ و بسیار خوش طعم، یکی از غذاهای محلی شهر اصفهان است که پیشنهاد می کنیم آن را حتما امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه کباب حسینی:
گوشت سردست گوسفند یا گوساله 800 گرم
پیاز سه عدد
فلفل دلمهای قرمز دو عدد
گوجهفرنگی چهار تا پنج عدد
روغن دو قاشق سوپ خوری
زردچوبه یك قاشق مرباخوری
نمك و فلفل به میزان لازم
سیخ كباب چوبی 20 عدد
طرز تهیه:
گوشت را پاك كرده و به قطعات 3×3 سانتیمتر خرد میكنیم. برای هر سیخ چهار الی پنج قطعه گوشت كافی است. پیاز، فلفل دلمهای و گوجهفرنگی را حلقه حلقه میكنیم و داخل قابلمه روغن، قاشق مرباخوری نمك و قاشق مرباخوری زردچوبه میریزیم. یك ردیف پیاز ورقه شده بعد گوجهفرنگی، فلفل دلمهای و سیخهای كباب و به همین ترتیب تا آخر این كار را انجام میدهیم. لابهلای مواد كمی نمك، فلفل و زردچوبه پاشیده و روی مواد گوجهفرنگی میچینیم. در قابلمه را بسته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا پخته شوند. سیخها را از قابلمه در آورده مواد پخته شده را در دیس ریخته و كبابها را روی آن چیده و سرو مینماییم.